Canjica light para o seu Arraial ficar ainda melhor sem peso na conciência!!!

Ingredientes

250 g de milho para canjica

1/2 e 1/4 xícara de chá de leite em pó desnatado

2 xícaras de chá de leite desnatado

1/2 xícara de chá de adoçante em pó (próprio para ir ao fogão)

1/2 vidro de leite de coco light

2 paus de canela

2 cravos da índia

1 colher de sobremesa de margarina light

Modo de Preparo

1. Coloque os grãos da canjica em um recipiente e cubra com bastante água
2. Deixe a canjica de molho por no mínimo 12 horas
3. Escorra a água e coloque-a numa panela de pressão
4. Cubra a canjica novamente com bastante água
5. Feche a panela e leve-a ao fogo alto para cozinhar
6. Quando a panela começar a apitar, conte cerca de 30 minutos
7. Após esse tempo, retire a panela do fogo e coloque-a sob água corrente até que saia toda a pressão da panela
8. Abra a panela e verifique se a canjica está macia
9. Retire a canjica da panela de pressão e escorra a água
10. Coloque o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e o leite de coco numa panela e misture bem
11. Acrescente os grãos da canjica cozidos na panela, os cravos e os paus de canela e mexa
12. Acrescente a margarina e leve a panela ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente
13. Retire a canjica do fogo e coloque-a num recipiente

Rendimento: 4 porções