Banana Verde - salve seu intestino

A banana Verde é considerada um alimento funcional, pois ao ser cozinhada apresenta grande quantidade de amido resistente (84%), que apresenta funcionalidade semelhante as fibras, porém não é digerido e absorvido no intestino delgado, e sim fermentado  no intestino grosso, fornecendo substâncias energéticas para as bactérias ´´boas´´ do nosso intestino, além de ajudar na integridade da mucosa intestinal , que é responsável pela absorção de vários nutrientes e também é barreira para entrada de substâncias maléficas.
Desta forma a banana verde auxilia no trânsito intestinal (ajudando em caso de diarreias ou prisão de ventre), além da prevenção de câncer intetinal.
A digestão da banana verde é lenta, poi apresenta baixo índice glicemico (diferente da fruta madura), fazendo com que a liberação de glicose no organismo seja de forma lenta, diminuindo a liberação de insulina, contribuindo assim para a prevenção de diabetes e acumulo de gordura corporal (pois o amido causa uma maior saciedade).
Estudos também tem demonstrado o papel do amido resistente no controle de colesterol, pela diminuição de sua produção no fígado, e pelo aumento de sua elimanção pelos ácidos biliares (promovendo uma prevenção de doenças do coração).
A biomassa de banana verde ou a farinha podem ser usadas na preparação de vários alimentos (podendo substituir a farinha de trigo), mas pode também ser adicionadas a sucos, sopas e vitaminas.
Pode ser feita em casa, ou comprada em supermercados e lojas de produtos naturais.
A recomendação é de uma a duas colheres de sopa por dia.

Suco funcional:
-1 laranja (suco)
-1 couve picada
-100ml de suco de uva
-1 colher de sopa de linhaça
-1 colher de sopa de farinha de banana verde
(adoçar com mel ou açucar mascavo, se precisar)

Rebeca Furtado
Nutricionista(31)84843052

Referências:
http://www.vponline.com.br/
http://www.dnasaude.com.br/produtos/farinha-de-banana-verde/