Que tal agora conversarmos sobre algo muito importante: você tem se preocupado com a higiene dos alimentos?
Esperamos que sim, pois este é um momento muito importante, pois para evitar que nos contaminemos por meio da ingestão de alimentos devemos garantir que os mesmos não possuirão bactérias e fungos prejudiciais à nossa saúde e o melhor momento para fazer isso é na hora do preparo do alimento para o consumo.
Bem, aqui vão as vinte dicas do Nutrição em Foco para quem quer cuidar melhor da higienização dos alimentos:
- Lave em água corrente as frutas, verduras e legumes. E quando falamos em lavar, é laver mesmo: esfregue suavemente com as pontas dos dedos toda a superfície. Não use sabão ou detergente. É indicado deixar os alimentos (após lavar) de molho em um litro de água com 10 ml de água sanitária para garantir a sanitização dos alimentos;
- Lave bem latas e embalagens de conservados antes de abrir;
- Evite latas aparentemente danificadas (estufadas, amassadas, com furos ou enferrujadas);
- Cheque a validade e a data de fabricação dos alimentos (muitas pessoas esquecem de verificar a data de fabricação, mas é importante, pois permite estimar quanto tempo de vida possui o alimento);
- Cozinhe bem as carnes antes de consumi-las, eliminando assim micróbios e ovos de vermes;
- Mantenha os alimentos protegidos de insetos e roedores;
- Use sempre água filtrada;
- Lembre-se que deve higienizar todos os tipos de embalagens – mesmo os “copinhos” de iogurte precisam ser lavados antes do consumo;
- Ao guardar frutas e legumes, faça-os sempre inteiros – alimentos cortados expõem seu conteúdo a impurezas do ar, bem como a bactérias e fungos;
- Cigarros, barba, cabelos soltos, anéis e outros adereços pessoais não combinam com a cozinha, um lugar onde a higiene deve ser total!
- Não acumule cascas ou resíduos sobre a pia a fim de evitar a presença de moscas;
- Lave sempre as mãoes antes de tocar nos alimentos, tanto no preparo quanto para o consumo;
- Lave todos os utensílio com sabão ou detergente e água corrente e após isso seque-os e guarde-os em local fechado;
- Evite utensílios que não estejam em boas condições (copos lascados, facas enferrujadas, etc.);
- Limpe regularmente o fogão, geladeira e armários;
- A lata de lixo deve estar sempre fechada, bem como ser lavada freqüentemente;
- Empregue sacos plásticos descartáveis nas latas de lixo, que facilitam muito a remoção do mesmo;
- Segundo o bioquímico Roberto M. Figueiredo, autor dos livros da série “Higiene dos Alimentos”, o correto é guardar os alimentos ainda quentes na geladeira, sem tampa alguma, a fim de que o alimento possa “respirar” o ar frio da geladeira antes de vedá-lo para evitar a proliferação de bactérias, e não somente depois de frios, quando já foram em muito contaminados;
- Não prepare os alimentos muito tempo antes do consumo – eles ficarão expostos à ação de seres prejudiciais à sua saúde;
- Reaqueça bem os alimentos previamente cozidos.
Pronto, agora você está melhor protegido contra as impurezas e poderá apreciar os alimentos de forma mais saudável! 
